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    烤鴨餅廠家:烤鴨餅怎么做?

    烤鴨餅廠家,烤鴨餅批發

    烤鴨的做法有很多,我們在之前的文章中都已經把不同的做法告訴您了,本次烤鴨餅廠家千千荷告訴您烤鴨餅的做法,烤鴨餅的口感要有豐富的麥香,看上去需要是柔韌,薄如紙,但又是很柔韌的,吃烤鴨的時候需要多多的注意,烤鴨是比較油膩的,所以在使用烤鴨的時候,需要和烤鴨餅,醬料,黃瓜絲食用,比較解膩。

     

    烤鴨餅廠家

     

      八成燙面加兩成生面和成面團,跟傳統的做法不太一樣。

      具體做法如下:

      1.取高筋小麥粉500克用沸水100克燙均勻,再加入冷水200克調勻,拌入鴨油或者色拉油50克,揉搓成光滑的面團,餳放15分鐘-20分鐘。

      2.取餳好的面團再次揉均勻,搓條,下重約15克/個的劑子。

      3.將劑子分別輕輕按壓,在一半劑子上刷上一層薄薄的鴨油,然后將沒有刷油的面劑一對一地放在刷了油的面劑上,用搟面杖將兩個面劑搟成直徑為12厘米-14厘米的圓形薄片。

      4.電餅鐺燒至150℃,將搟好的面片放入,小火兩面烙至八成熟(火不能大,不能出烙點),取出從中間揭開分為兩張,涼透冷凍。使用時入蒸屜蒸透(達到柔軟的標準)即可。

      烤鴨餅做法:

      1.取低筋面粉(一般選美玫牌低筋面粉)500克放入不銹鋼盆內,倒入沸水250克,將面粉燙熟,再加入涼水50-100克,揉成質地光滑的面團,餳約30分鐘。

      2.取餳好的面團再次揉均勻,搓條,下重約15克/個的劑子。

      3.將劑子分別輕輕按壓,在一半劑子上刷上一層薄薄的色拉油,再撒上少許干面粉,然后將沒有刷油的面劑一對一地放在刷了油的面劑上,用搟面杖將兩個面劑搟成直徑為12厘米的圓形薄片。

      4.電餅鐺燒至150℃,將搟好的面片放入,小火兩面烙熟,取出后一分為二即可。這種烤鴨餅顏色比較白,但是韌性和筋度要差一些。

     

    烤鴨餅批發

     

    鴨肉性涼,所以一部分的人食用烤鴨的時候需要多多的注意,烤鴨并不適合一部分人使用,當然烤鴨是很適合夏天使用的,烤鴨的味道也是比較適合大多數的口味的,烤鴨的吃法也有很多,鴨肉的營養也是很高的。

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